Lokše Patenty - tschechische Kartoffenpuffer

Zutaten:

• 500 g gekochte und geschälte Kartoffeln
• 100 g glattes Mehl + zum Ausrollen
• Salz

Zubereitung:

Die Kartoffeln mit der Schale am Vortag in Salzwasser kochen und nach dem Abkühlen pellen. Die Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben, Salz und glattes Mehl hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten. Gerade so viel Mehl zugeben, dass der Teig glatt, nicht klebrig und rollbar ist.

Füllung:

• Pudding
• gemahlener Mohn
• Zucker nach Geschmack
• Schmalz

Die Kartoffelpuffer flach ausrollen, in eine heiße, trockene Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 1 Minute braten. Wenn sie gebräunt sind, eine Seite mit geschmolzenem Schmalz und die andere mit der Marmelade bestreichen und mit Mohn und Zucker bestreuen. Einwickeln und warm servieren.

UNSER TIPP: Die Puffer sind auch eine gute Beilage zur Martinsgans. Sie können z. B. mit Geflügelleber gefüllt werden.

Helfer für die Zubereitung der Kartoffelpuffer: